حلوى من اجل العيد

الحشو:
2 كيلات لوز مطحون
1/2 كيلة سكر
مبشور حبة ليمون
2 ملعقة كبيرة سمن ذائب
بيض حسب الرغبة
العجينة:
1 كغ فرينة ( طحين),ملح
125 غ زبدة
1ملعقة كبيرة ماء الزهر
ماء دافئ
من جهة نخلط كل المقادير و نضيف الماء تدريجيا حتى تتماسك العجينة و نتركها ترتاح
من جهة ثانية نخلط المقادير الجافة للحشو ثم السمن بالنسبة للبيض نضيف بالتدريج الى ان يتماسك هو الاخر على ان لا تكون الحشو طرية كثير

نضع العجينةفي القالب و نضع كرية الحشوة فوقها و نضغط لكن يجب ان تبقى الحشوةbonbée يعني دائرية من الفوق مثل الصورة اللي فوق
ثم ناخذ اللي نغلق بيه قارورة مياه معدنية bouchon d'une bouteille و نضغط على الحشوة كيما الصورة اللي تحت

ونتحصل على هذا الشكل الجميل

اما بالنسبة للوردة اللي من الفوق هي كالتالي
دائما بغلاق القارورة او قالب من نفس الحجم نعمل دائرة نرش عليها قليل من الفرينة و نطويها على اثنان و نلويه كما هو موضح

وهاهي في الاخير

واذا حبيتوها بالوان اخرى مثل اللي في الصورة ما عليكم غير تلونو العجينة من البداية

أتمنى أن تنال إعجابكم

شكرا لكي

راااااااااااائع حبيبتي فضة

هذه الحلوى اسمها قفيفات

سهلة التحضير لذيذة الطعم

ولكن ألفت انتباهكن الى أنه في مقادير الكعك لا يتم ذكر مقدار الفرينة (الطحين)ـ

لأن مقدار الفرينة المطلوب يتوقف على مدى تماسك العجينة

وهناك أنواع من الفرينة تشرب السوائل بكثرة فالقليل منها يتشرب كل مكونات الخلطه

(وهذا نوع غير جيد من الفرينة لأنه يعطيك كمية كعك قليلة بتكاليف كثيرة(ـ

وهناك نوع آخر من الفرينة لا تتشرب خليك الكعك بشراهة

وهذا النوع الجيد الذي يعطي أكبر عدد من حبات الكعك بأقل مقدار من الخليط

والسلام حبيباتي

السلام عليكم شكرا على الملاحظة
بالنسبة لكمية الفرينة فهي محددة وان وجدتي مشكل مع الكمية فيمكنكم تحديد الكمية حسب العين اي المهم ان تكون العجينة طرية لانكثر الفرينة حتى تصبح العجينة يابسة اما بالنسبة للطرطة فمن الافضل ان لانكثر الفرينة حتى تكون الطرطة خفيفة المهم تحكم روحها وفي الحقيقة هذه الملاحظة جد مهمة وشكرا ورمضان كريم

المهم ليس في الطحين
ولكن أن تكون الحلوى لذيذة
حلوى من اجل العيد 545105

» حلوى سهلة
» حلوى من اجل العيد2
» حلوى بالنشا والشكلاطة
» معلمات حلوى ومهمة
» حلوى مثقبة بعسل جزائرية