موسوعة الحلويات

:09:

السلاااام عليكم

حبيت اقدم لكم مجموعه
متنوعه
من الحلويات اللي

حصلتها وانا اتصفح
النت
وعجبتني واتمنى تعجبكم
بعد
يالله
نبداء
-----------

تورتة
الفراولة

.
.

.

المقـــــاديــر

- 1 علبة عجينة رقائق
- حمص أو أرز
- 1 علبة 397xغ حليب
نستله المكثف المحلى

- ½1 كوب
ماء
- 2
ملعقة كبيرة دقيق
الذرة
- 1
علبة
170xغ قشطة
نستله
- 1
ملعقة
كبيرةماء
الزهر
- 2
كوب فراولة طازجة
(مقطعة أنصافاً)
-
250غ شوكولاتة
سوداءللطهي
(مذوبة (
-
آيس كريم الفانيليا,
كريمة مخفوقةالطريقةتمدّ
عجينة الرقائق في صينية فرنمستطيلةتغطى الصينية
بورق ألمنيوم الذي يغطى بدوره بالحمص أو الأرز لمنعالعجينة من الانتفاخ الزائد أثناء الطهي. تخبز
العجينة في الفرن على حرارة عالية 200) مئوية) لمدة 10 – 15 دقيقةترفع الصينية ويزال الحمص أو الأرز
ثمالألمنيوم، ثم تعاد
الصينية إلى الفرن حتى تكتسب العجينة لوناً زهرياً. ترفعالصينية وتترك جانباً حتى
تبرديضاف حليب
نستله المكثف المحلى إلى الماءودقيق الذرة ويحرك فوق نار هادئة حتى يتكاثف. يرفع من النار ويترك
جانباً حتى يبردتخلط قشطة
نستله مع خليط حليب نستله المكثف المحلى، ثم يضاف ماء
الزهروتسكب جميعها
فوق العجينة المحضرة مسبقاًتصف أنصاف الفراولة فوق التورتةوتزيّن بالشوكولاتة
المذوّبةتقدم مع آيس
كريم الفانيليا والكريمة المخفوقة

نكمل
طبقات الكيك
بالايسكريم والفواكه

[b]المقادير:

كيكة بنكهة البرتقال (بيتي
كروكر
= =
الفانيليا = =
ايسكريم بالفراولة و الفانيليا والمنجا
عصير اي نكهة والافضل برتقال او
اناناس

فراولة
مقطعة

كيوي
مقطع

خوخمقطع

للزينة:
كريم شانتيه
فستق مدقوق

الطريقة:

الطريقة الأولى:
بعد خبز الكيك تقسم كل كيكةالى نصفين ثم نضع في نفس الصينية التي تم خبز
الكيك بها

نصف كيكة
البرتقال تمنسقية
بشوي عصيربعدين نضع جزء من قطع الفواكه بعدين مغرفة ايسكريم من كل نوع
بعديننضيف نصف كيكة
الفانيليا ونسوي نفس الطريقة السابقة حتى يصبح لدينا طبقات
ونضعهابالفريزر لمدة
12 ساعة وقبل التقديم بربع ساعة نخرجها ونقلبها
ونزينها بالكريمشانتيه والفستق.

الطريقة الثانية:

وهذيطبعا اسهل
نحضر اكواب طويلة ونضع المقادير عبارة عن
طبقات

ابتداء بالكيك
ثمنسقيه بالعصير ثم
نضع قطع الفواكه ثم الايسكريم وهكذا حتى نهاية الكمية
ونضعهبالفريزر وعند التقديم نخرجه ونزينه بالكريم
شانتيه والفستق...

يتبع
...[/b]

البقلاوه

المقادير
1000/ جم دقيق ابيض منخول
جيدا

1بيضة

1ملعقة زيت

400/
جم ماء
للعجين

دقيق نشا لزوم الفرد

سمن بلدى

مكسرات حسب الرغبة بندق مكسر اربع او
فسدق مكسر للحشو

التحضير
يتم العجن حتى يصبح العجين شديد
القوام

وتترك لمدة ساعة وهى مغطاهبقطعة من القماش وبعدويقطع العجين
الى 8قطع ثمانية فقط

وتفرد كل قطعة باليدوترش عليها نشا وتوضع كل واحد فوق
الاخرى اى 8 طبقات عجين وبينهم النشا

وبعد يبدا الفرد بالعصاه الخاصة بفرد
البقلاوة وهى عصاه قطر 5سم وطول 100سمويفرد
العجين

الى قطر 30سم ثم نبدا فى ان نفصل اقراص العجين المفرودة
علىالعصاه واحدة تلو الاخرى

وهذا لتنظيف النشا الموجود بداخل
العجين بفرشةجافة ووضع غيره بالمنخل الحرير ثم يوضع
اقراص

العجين فوق بعضها ولاتنس ِ رشالنشا بينهم ويتم الفرد مرة اخرى حتى
تكون الاقراص رقيقة جيدا

مثل سـُمكالورق العادى او اقل سُمك

وبعد يقطع العجين الى اى اشكال مرغوب
فيها وحشوهابالمكسرات المحببة الينا

ويوضع فى صينية ويصب عليها السمن حتى
تغطى نصفالعجين

ويتم الطهى فى فرن هادى جدا جدا لمدة
45دقيقة

وبعد يصفىالسمن الزائد

ويضاف اليها
الشربات

مقادير عمل الشربات
1000/
جمسكر

500جم ماء

عصير ليمونة
واحدة .

وبالهناء

» تشكيلة صور من الحلويات الجزائرية
» مجموعة رائعة من الحلويات الجزائرية
» بمناسبة رمضان أقدم لكم مجموعة من الحلويات الشبكية
» موسوعة الإعجاز العلمي
» موسوعة الطبخ الجزائري