بمناسبة رمضان أقدم لكم مجموعة من الحلويات الشبكية

الغريـبة

المقادير

• ¾ كوب سكر ناعم
• 3 اكواب سمن
• ¼ 1 كيلو دقيق
• صفار 3 بيضات
• بضع نقاط من الفانيليا
• ملعقة صغيرة خميرة
• فستق ولوز

طريقة التحضير

يخلط السمن مع السكر مع الخفق حتى يصبح لون الخليط ابيض .
تضاف الفانيليا الى صفار البيض ثم تضاف الى خليط السمن بالسكر مع الاستمرار فى الخفق .
تخلط الخميرة مع الدقيق ثم ينخل الدقيق ويضاف تدريجيا الى الخليط السابق حتى تتكون عجينة متماسكة يمكن تشكيلها.
تدهن صينية الفرن دهانا خفيفا بالسمن ثم تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة ترص فوق الصينية .
ضعى فوق كرات العجينة حبات من الفستق او اللوز.
توضع الصينية فى فرن قليل الحرارة وتخبز الغريبة بدون ان يتغير لونها.

الشــــبكية

المقادير

• 250 غرام طحين
• 100 غرام ماء ورد
• قليل من الزعفران
• 30 غرام زبدة
• صفار بيضة
• فستق مطحون
• زيت للتحمير

طريقة التحضير

يخلط الطحين بماء الورد والزبدة وصفار البيضة .ويعجن الخليط حتى يمتزج تماما.
كونى بالاصابع اشكال مستطيلة انبوبية سمكها ¼ سم .اشبكى اطراف العجين بحيث تبدو متداخلة.
سخنى الزيت جيدا ثم حمرى العجينة حتى تتخذ لونا ذهبيا .يرفع العجين المحمر من الزيت وينقل الى
اناء عميق فيه عسل .يترك فيه مدة كافية .ثم يرفع ويوضع فى طبق التقديم.
ويزين بالفستق المطحون او السمسم.

حلوى السميد بالتوت

المقادير

• 250 غرام توت طازج
• ½ ليتر حليب
• 100 غرام سميد ناعم جدا
• صفار بيضتين
• 100 غرام سكر
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا
• 30 غرام فواكه معلبة
• كوب صغير عصير مشمش
• اوراق نعناع طازجة للتزيين
• رشة ملح

طريقة التحضير

صبى الحليب فى وعاء كبير ضعى فيه الفانيليا واضيفى اليه الملح واتركيه حتى يغلى.
اضيفى السميد تدريجيا مع التجريك المستمر على نار هادئة لمدة 5 دقائق .
اخلطى صفار البيض مع السكر فى وعاء اخر.ثم اضيفى هذا الخليط الى السميد على نار هادئة.
اتركى الخليط على النار لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر .ثم اضيفى الفواكه.
صبى المزيج فورا فى قالب حلوى مدهون بقليل من الزيت ثم اتركيه ليبرد.
انقعى التوت فى عصير المشمش .ثم ارفعى الحلوى من القالب قبل تقديمها بقليل ثم ضعى التوت فى وسطها.
وزينيها باوراق النعناع.
(يمكن استبدال السميد بالارز وتصبح مدة الطهى اطول)

كيك باللوز والفاكهة

المقادير

• 175غرام زبده
• 175 غرام سكر ناعم
• 3 بيضات
• 175 غرام دقيق مضافا إليه خميرة
• 3 ملاعق صغيرة بهارات
• 125 غرام فاكهة منوعة مجففة
• 25 غرام شرائح لوز

طريقة التحضير

تدهن صينية مستطيلة طولها 30 سم بالزيت وترش بالدقيق .
يخفق الزبد والسكر حتى يصبح باهتا وهشا. ويضاف البيض مع الخفق بالتدريج.
ثم ينخل الدقيق مع البهارات ويضاف لخليط الزبد مع الفاكهة المجففة.
يوضع الخليط في الصينية ويسوى السطح وينثر فوقه اللوز ثم يخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 40 دقيقة.
يترك الكيك حتى يبرد في الصينية ثم يقطع الى مربعات ويقدم.

» مجموعة رائعة من الحلويات الجزائرية
» بمناسبة رمضان
» بمناسبة رمضان .....معجزة الخيط الأبيض والخيط الأسود
» طيور الجنة مجموعة أناشيد هلال رمضان
» موسوعة الحلويات